Un plato cobra vida cuando el tiempo, el lugar, la memoria y la vajilla se fusionan.
¿Por qué un plato no sólo es la suma de ingredientes y técnicas culinarias? ¿Cuál es el papel de la vajilla de porcelana en la experiencia gastronómica para los comensales?
¿Por qué hay cafeterías que triunfan y otras que no? La calidad de loza para restaurante es la respuesta. El negocio de la cafetería o barras de café de especialidad puede llegar a ser muy rentable cuando se logran definir, establecer y equilibrar la ubicación, la administración, los insumos, el diseño y el equipo (loza para …
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